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1、熬好西瓜酱冷凉后放玻璃瓶，无需放冰箱，可自然存放很长时间 。西瓜酱表面的油只要盖煮了豆，就不会变质 。所以每次取完酱 ， 记得用勺子摁摁表面，豆充分浸入油中 。
【酱瓜怎么保存? 西瓜酱的保存方法】2、晒好的西瓜酱不能直接吃，还要炒制 。锅里倒适量麻油，把切碎的花生炒熟，加切碎辣椒翻炒，倒入西瓜酱，炒差不多熟时加入切碎的蒜瓣 ， 浇上香油出锅 。传统的西瓜酱都是把黄豆煮熟，拌上面粉 ， 然后铺在纸上盖上小被子捂出绿毛毛，再加西瓜大料等原料拌匀放在太阳下晒成酱红色 ， 或者装在坛子里捂上一个夏天 。
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