【巴沙鱼做酸菜鱼怎样才能不散】1.鱼片厚度适中：切巴沙鱼的时候 。建议切到一定厚度 。但不要太厚 。也不要太瘦 。太稠了就不好吃了 。如果太薄，巴沙鱼的肉就容易碎 。
2、不宜煮太久：巴沙鱼煮熟后非常容易熟 。所以巴沙鱼的烹饪时间不宜过长 。并避免烹饪后用锅铲频繁搅拌 。这样可以在一定程度上降低巴沙鱼的压碎程度 。

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