梅州腌面是广东省梅州地区特色的传统客家小吃 。早餐宵夜最常吃的就是梅州腌面 。地道的梅州腌面颜色金黄 。面香扑鼻 。味道爽口香滑 。正宗的梅州腌面不仅看起来颇具观赏性 。常搭配三及第汤（如图）一起食用 。且在食用时也能感受到一种与众不同的面食感受 。
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②三及第汤
【梅州人早餐吃\"腌面\"\"三及第\"有什么来历和故事？】三及第就是：猪肝+瘦肉+粉肠
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