【牛筋怎么做最好吃？】牛蹄筋 。一般都是干品出售的较多 。现在市场上也有鲜品 。省事 。油发牛蹄筋350g 。水发玉兰片50g 。各种调料 。先将牛蹄筋放入开水中焖30分钟 。再放在锅中煮软捞出 。用刀从中间片成两片 。放在盆里 。加温水和食用碱少许 。将其中的油挤净 。然后用清水清洗 。再放在开水中氽透 。捞出待用 。将玉兰片洗净后切薄片 。取数个菜心焯水备用 。炒锅置火上 。添鲜汤 。放入蹄筋片和玉兰片、菜心 。下入调料找好口 。大火烧开 。勾入流水薄芡 。烧至汤汁浓稠即可出锅 。
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