建议加热 。
冰箱的环境比较复杂 。而且冰箱的低温条件也只能在一定程度上抑制细菌的生长 。所以腌制好的蔬菜放在冰箱里保存 。它也可能滋生某些细菌 。此时如果直接食用，可能会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等肠胃不适症状 。
【隔夜卤菜需要加热吗】因此，如果你想继续吃隔夜后的炖菜 。最好放在锅里，彻底加热后再吃 。以去除其中所含的杂菌 。这样会更有利于身体的健康 。

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