建议用冷水 。
马齿苋含草酸较多 。这让马齿苋吃起来很酸 。所以需要热烫才能去除 。最好焯水后放入冷水中 。因为马齿苋在水中焯水后会与空气中的氧气接触，从而产生热氧效应 。使营养继续流失 。同时马齿苋会失去原有的色泽和营养 。因此，马齿苋焯水后最好及时用冷水冷却 。
【马齿苋焯水后要过凉水吗】
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