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1、黄瓜清洗干净之后先将头和蒂切掉，用刀切成小段状放入碗中，再向碗中加入一勺盐 ， 搅拌均匀后腌制一会儿 。
2、趁着腌黄瓜的时间准备调料，把蒜切片，姜切片，辣椒切开备用 。腌黄瓜最好选择个头小一些的黄瓜 ， 这样的黄瓜吃起来更加的清脆爽口，用来腌菜在合适不过了 。
【腌黄瓜怎样腌制好吃 腌黄瓜咋腌好吃又脆】3、腌制一段时间后会发现黄瓜变软了，碗的底部也出了很多水 ， 将这些水倒掉之后用清水将黄瓜片浸泡十分钟左右 。
4、浸泡十分钟之后将清水倒掉，再用水将黄瓜清洗一下，加入适量的白糖、白醋与生抽 ， 之后放入备好的调料，继续腌制 。
5、大约腌制半小时之后清脆可口的腌黄瓜就做好了，如果感觉不符合自己的胃口也可以再一次加点盐 ， 加点辣椒油，做出自己喜欢的味道来 。
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