控制时间
蒸螃蟹的时候一定要控制好时间 。时间可以根据螃蟹的大小控制在10-15分钟左右 。如果时间太短，螃蟹体内的寄生虫就无法完全杀死 。如果时间太长，螃蟹会被蒸熟 。从而影响其味道 。
冷水下锅
清蒸螃蟹要用冷水煮 。这样螃蟹就可以随着水温慢慢加热 。可以更好的锁住螃蟹体内的水分 。清蒸的螃蟹味道会更鲜美 。如果直接用热水蒸 。螃蟹受热后会挣扎 。这也使得失去一条腿成为可能 。
【蒸螃蟹注意事项】
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