凉拌一定要放这些抗菌菜
夏日炎炎 ， 正是清爽可口的凉拌菜的主场 ， 但德国大肠杆菌事件却给生蔬菜瓜果蒙上了阴影 。凉拌菜不是不能吃 ， 国家公共营养师宁莉建议 ， 人们在制作凉拌菜时可多加些抗菌菜 。
一般的抗菌菜就是大蒜、洋葱、韭菜、大葱等 ， 这些植物中含有丰富的广谱杀菌素 ， 对各种球菌、杆菌、真菌病毒都有杀灭和抑制作用 。特别是大蒜和洋葱 ， 如果感觉白天跟人交流 ， 生食大蒜和洋葱有难闻的气味 ， 可选择晚上在家吃 ， 也可以多加些醋和芥末等调配料 。
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