人工合成醋也称醋精，用可食用的冰醋酸稀释而成，液体稀薄，有透明感，色泽暗红或无色，易浑浊 。
人工合成醋的醋味很大，一般酸味强烈呛人，回味稍有苦涩，但无香味 。由于冰醋酸对人体有一定的腐蚀作用，使用时应进行稀释，国家也有规定冰醋酸含量不能超过3%-4% 。
人工合成醋不含食醋中的各种营养素，因此不容易发霉变质，但因人工合成醋没有营养作用，只能调味，所以若无特殊需要，还是吃酿造食醋为好 。
【什么是人工合成醋】温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的，请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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