3~5天 。
影响月饼回油速度的因素很多 。例如环境温度、湿度、糖浆转化率等 。一般月饼回油需要3~5天 。如果环境湿度低 。可以缩短月饼的回油速度 。比如可以把月饼存放在湿度低的冰箱里 。
或者把月饼放在保温箱或者微波炉里聚合 。这比常温回油还快 。因为高温会加快油的运动；月饼糖浆的转化效果也会影响回油速度 。因为糖浆太少了 。油太多了 。果皮会慢慢变软 。然后回油条件差 。
【月饼回油需要多长时间】

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