【熟板栗变黑是什么原因】1.氧化
成熟的栗子剥壳后容易变黑 。原因之一可能是栗子肉中的淀粉与空气长时间接触，发生氧化反应 。产生褐变 。有一种肉眼发黑的感觉 。这个栗子还是可以吃的 。
2.恶化
如果保存不当，煮熟的栗子可能会变质 。因为熟板栗营养丰富 。它是细菌的良好营养 。会导致熟透的板栗容易变质 。具体来说就是霉变、发黑、发臭等等 。变质的板栗不能再吃了 。

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