1.过度成熟
脆柿子含有一种单宁酸 。在柿子成熟的过程中 ， 单宁会逐渐转化为糖分 。如果柿子过熟 。单宁会逐渐形成黑色物质 。这种情况很正常 。
2.氧化反应
脆皮柿子富含鞣酸 。单宁酸含有大量的酚羟基 。对光敏感 。所以很容易被氧化变黑 。肉眼看到的黑点是氧化产物 。
3.恶化
虽然脆柿子不软 。但如果存放时间过长 ， 就容易腐烂变质 。脆柿子变坏后 。柿子不能再吃了 。否则容易引起肠胃不适 。不利于健康 。
【脆柿子里的黑点点是什么】
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