用绳子蒸 。
绳子主要用来固定大闸蟹 。用绳子蒸可以防止大闸蟹受热后剧烈挣扎 。从而防止大闸蟹腿脱落 。同时可以防止内容物流出 。这样可以保证大闸蟹的完整性 。如果绳子被移除 。大闸蟹会在高温下剧烈挣扎 。以至于腿很容易脱落 。
【大闸蟹带绳子蒸还是去掉绳子蒸】

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