可能是真的 。也可能是假的 。
【黑芝麻会掉色是真的还是假的】黑芝麻中含有一种叫做花青素的物质 。这是一种水溶性天然色素 。它是紫黑色食物的主要来源 。除了黑芝麻 。大米、黑豆、桑葚、紫薯等食物也会被洗出来 。因为花青素储存在植物细胞的液泡中 。黑芝麻用清水浸泡 。细胞质量较好的颗粒更容易破碎 。所以颜色会褪色的更快 。但是这褪色的水的颜色是浅棕色的 。或者棕色 。水的颜色相对透明 。可以放心食用 。这是正常现象 。
但是如果你把黑芝麻放在水里，颜色会立刻变得像墨水一样黑 。这种黑芝麻属于染色 。吃不下 。以免对健康造成伤害 。

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