【为什么栗子煮熟后黑了】
1.染色：栗子的外壳是棕色的 。栗子在烹饪的过程中，其壳中所含的色素会溶于水 。这时候煮栗子用的水会变得更黑 。所以栗子肉会被染成黑色 。
2.氧化：栗子含淀粉高 。如果煮的时间太长 。然后会因为氧化而变黑 。一般时间越长 。黑化程度越重 。如果你想不让它变黑 。然后在煮栗子的过程中，可以加点白醋一起煮 。

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