看情况吧 。
日常生活中，如果药物放置时间长了，由于霉菌污染而变紫、腐烂 。这种山药不能食用 。但是如果品种本身是一些紫色的，可以吃 。紫山药又名山药、芋头 。它属于薯蓣科 。它的肉色是紫红色的 。品味不错 。营养丰富 。配料富含淀粉、蛋白质、氨基酸、维生素、花青素等营养成分 。这种紫山药可以食用 。
【山药发紫还能吃吗】
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