它是豆科植物野葛或野葛的干燥根 。又名野葛、野葛、野葛、野葛 。主要分为野葛和野葛两种 。一般来说，葛根会被称为“野葛” 。它的表面是浅棕色的 。黄色和白色部分 。质感看起来不明显 。淀粉含量低 。一般在15-20%左右 。它尝起来很甜 。
取而代之的是将野葛称为“野葛” 。它的表面是黄白色或浅棕色 。在横切面上，可以看到明显的由纤维形成的浅棕色同心环 。淀粉含量较多 。一般在37%左右 。质地很硬 。
【柴葛根和葛根有什么区别吗】

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