青椒的颜色以绿色为主 。颗粒更大 。又圆又油 。表面的“油细胞”又大又结实 。气味很柔和 。味道很重 。浓郁微苦 。多用来煮蔬菜，做花椒油，以体现其麻味 。
红辣椒有鲜红的颜色 。打开后，它的内部是淡黄色的 。颗粒受到严重损害 。“油细胞”致密而坚实 。其油性大于青椒 。味道很纯 。丰富而持久 。味道略淡 。用来炒菜突出香味 。
【青花椒和红花椒的区别在哪里】

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