利木赞牛,原产于法国中部的利木赞高原,并因此而得名 。以生产优质肉块的比重大而著称 。于20世纪70年代初输入欧美各国,目前世界上许多国家都有该牛的引进,属于专门化的大型肉牛品种 。其肉色鲜红、纹理细致、富有弹性 。中国也曾数次从法国引入利木赞牛,在河南、山东、内蒙古等地改良当地黄牛 。

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该牛被毛硬,毛色由黄到红,背部毛色较深,腹部较浅 。口、鼻、眼周围、四肢内侧及尾帚毛色较浅 。角为灰白色 , 蹄为深褐色 。头较短小,额宽 。胸部宽深,体躯较长,后躯肌肉丰满,四肢粗短 。成年公牛平均体重1200千克,母牛平均体重600千克 。在较好的饲养条件下 , 公牛体重可达1200-1500千克,母牛可达600-800千克 。

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【利木赞牛是不是黄牛 利木赞牛是什么牛】利木赞牛体格大、生长快、肌肉多、脂肪少 。早期生长速度快 , 并以产肉性能高,胴体瘦肉多而出名 。此外它们的粪肥质量好 , 眼肌面积大,前后肢肌肉丰满,出肉率高 , 其牛肉的等级明显高于普通牛肉,在肉牛市场上很有竞争力 。因该牛在8月龄小牛期就可生产出具有大理石纹的牛肉,因此是法国等欧洲国家生产牛肉的主要品种 。

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