氧化 。
干山楂会变黑 。它是由干燥或储存过程中的氧化引起的 。但是这样的山楂可以正常食用 。不会对人体健康造成危害 。
但是山楂干是黑色的 。如果伴有虫蛀、发臭、霉变等异常情况 。说明已经变质了 。持续食用容易引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适 。因此，山楂干在食用前 。注意辨别质量 。
【干山楂为什么黑黑的】

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