方法一
新鲜的牡蛎有充足的水分 。用手轻敲外壳发出的声音更粗 。如果敲击声是中空的 。说明里面水分流失比较多 。牡蛎肉可能已经脱水和变质一段时间了 。
方法2
如果牡蛎壳之间的缝隙很紧 。徒手很难打破 。这意味着牡蛎是新鲜的 。牡蛎壳破了就开了 。或者你自己打开 。一般来说，牡蛎已经保存了一段时间 。
【怎么挑生蚝才是最好的】
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