西兰花更高 。
虽然两种食物都含有膳食纤维、蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物、矿物质等营养成分 。但是西兰花的某些营养价值比花椰菜高 。最明显的是维生素C、胡萝卜素和叶酸 。
【西兰花和花椰菜哪个营养价值高】西兰花中的维生素C比花椰菜中的高20%左右 。而且富含的胡萝卜素比菜花高30多倍 。此外，西兰花中叶酸的含量丰富 。也是其营养和食用价值高于普通蔬菜的重要原因 。

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