不需要 。
酵母粉在面团发酵中会产生大量的二氧化碳 。酵母粉发酵的食物口感会更柔和，更美味 。而饺子皮属于死面 。所以揉面的时候不需要加酵母粉 。在饺子面里，用冷水搓面粉就可以了 。然后均匀揉成一团 。这样面团做出来的饺子更爽口，更有嚼劲 。
【包饺子需要酵母粉吗】酵母粉可以让面团感觉更柔软 。因此，面包、面团等面食在制作时需要添加酵母粉 。

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