腊肉风干好吃还是晒干好吃

【腊肉风干好吃还是晒干好吃】
风干的好吃。
制作腊肉时，建议在通风干燥的地方风干。不建议直接暴晒。因为培根含有大量脂肪。直接在阳光下暴晒，会加速腊肉中油和水的沉淀。烤咸肉尝起来又干又硬。而且没有味道。阴干可以让腊肉中的水分慢慢蒸发。如此干燥的腌肉适度柔软且耐嚼。味道也会更好。