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1、泡打粉是复合膨松剂，是化学发酵的，常用于烘烤蛋糕、饼干和甜点 。而酵母则是生物膨松剂，是生物发酵的，主要用于烘焙面包 。
【泡打粉和酵母的区别可以代替泡打粉吗 泡打粉和酵母的区别能代替泡打粉吗】2、酵母不可以代替泡打粉 ， 用酵母做出来的蛋糕蓬松度比较不理想，没有用泡打粉做出来的蓬松 。

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