建议水煮 。
口香糖之类的滋补品要文火慢炖 ， 让有效成分充分沉淀 。而隔水炖正好可以避免明火直炸 ， 让水传导后火候适中 。隔水炖就是把食材和清水放入炖锅里 。然后盖上锅盖 ， 放入大锅中(锅内水量在壶口以下) 。密封性能好 。加热时 ， 杯中压力高 。可以缩短炖煮时间 。同时 ， 补品的气味也不会挥发和泄漏 。所以防水焖更符合煮胶的要求 。
【炖花胶是隔水炖好还是直接炖锅炖】

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