看情况吧 。
【老母鸡煲汤要不要焯水】烫水主要是去除异味和有害物质 。所以是否要漂白 。建议根据老母鸡的情况 。一般农村纯土鸡 。基本上没有什么异味 。它也不含有害物质 。没有热烫会影响营养价值和口感 。
但如果是养鸡 。一般有明显异味 。而且脂肪含量比较多 。如果是直接用来煲汤 。会更容易闻到鱼腥味和油味 。所以建议提前焯水 。
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