从栽培的季节条件讲 。晚粳稻比早稻优越 。因为晚稻从插种到收获的气候条件由高到低：即五月底六月初播种 。到十月份甚至十一月上旬收获 。灌浆乳熟其间日夜温差较大 。有利于营养的积累 。所以品质提升 。而早稻四月初播种到七月下旬八月初成熟 。在摄氏40来度的条件下黄熟 。日夜温差小 。谷粒呼吸作用旺盛而消耗大量能量 。故而造成品质下降！不信！你可试试 。同样的早稻品种来返秋栽培 。其收获的籼米 。口感就是不一样！可能直链淀粉含量也会因为呼吸作用的减少而下降嗄！
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