糙米有几种颜色？哪种好？

一般来说是黄色的糙米是稻米经过加工后所产的一种米。
日本人则称糙米为玄米。去壳后仍保留存些许外层组织。如皮层、糊粉层和胚芽。
上述的外层组织内含丰富的营养。比起白米更富有许多维他命、矿物质与膳食纤维。所以糙米向来被视为是一种健康食品。
糙米也可制成谷片。通常是搭配牛奶一起当早餐食用。
米糠的部分内涵许多螯形化合物作用强烈的植酸。
植酸和矿物质结合成为植酸盐。
【糙米有几种颜色？哪种好？】近期的研究发现在矿物质缺乏的情况下食用。植酸会阻碍矿物质的吸收。
其他观点：
糙米是将粗糠剥掉。但是保留了胚芽。糊粉层等部分的品种。颜色呈浅黄。或者深棕色；糙米 1.糙米中的米糠。胚芽部分含有丰富的B族维生素。维生素E 。有助于提高人体免疫功能。促进人体血液循环。并且还能帮助消除烦躁情绪。2.糙米中的锌。锰。铁。镁等矿物质元素含量丰富。有利于预防高血压。高血脂。贫血症等症状。3.糙米中保留有大量膳食纤维。有助于促进肠道中的有益菌繁殖。从而加速肠道蠕动。软化粪便。预防便秘。保护肠胃功能。

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