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蛋黄颜色与品种、鸡龄、日粮组成有关 。自由放养的鸡生活在野外 。可以吃蔬菜、杂草、昆虫和含各种色素的玉米 。所以它的蛋黄颜色比较深 。但并不意味着颜色越深的黄鸡蛋营养越高 。
因为鸡蛋饲料添加剂中可以添加着色剂 。比如斑蝥素(使蛋黄呈现橙色)、前列地尔(使蛋黄呈现黄色) 。而且蛋黄的颜色会随着斑蝥素的增加而加深 。如果添加量大 。蛋黄会呈现深橙色 。
【土鸡蛋蛋黄越黄越好吗】如果偶尔食用超过安全限量的角黄素(角黄素)，不会对身体造成危害 。只有每天服用超过安全限量的角黄素，才会对消费者的健康造成危害 。所以蛋黄的颜色不是越黄越好，也不是越红越好 。新鲜、卫生、安全是最好的选择 。

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