建议用焯水处理 。
冬笋属于一种植物 。它含有更多的生物碱 。这种配料尝起来很苦 。所以如果直接煮冬笋 。然后会吃起来又麻又涩 。
但生物碱不耐高温，易溶于水 。如果想去除冬笋的涩味 。然后建议把冬笋焯一下再煮 。这样可以去除大部分的草酸 。从而减少冬笋的涩味 。
【冬笋如何去除麻涩味】

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