【紫薯表面长了芽能吃吗】
可以吃 。
紫薯在表面发芽还是可以吃的 。并且不产生有毒有害成分 。只是紫薯的味道会变 。因为紫薯发芽后 。它内部的养分会逐渐转移到表面发芽的部分 。紫甘薯的营养逐渐下降 。而且紫薯发芽越严重，口感会越差 。所以建议紫薯只在1-2个地方发芽 。剪掉发芽部分的味道就可以了 。如果发芽严重，建议放弃食用 。

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