建议热烫 。
红菜苔本身就含有一些苦味成分 。如果直接炒，可能会有苦味 。所以一般建议放在开水里煮一会再炒 。
这样不仅可以去除大部分苦味成分 。还能保持红菜苔的颜色 。炒出来的红菜苔也会更好看 。但溺水时间不宜过长 。一般建议焯30秒左右 。否则可能会导致营养成分的流失 。
【炒红菜苔前要焯水吗】

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