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做法技巧分享

• 1、清洗肥肠要费心思 ， 清洗干净做出来才会好吃 。如果觉得清洗的时候，认为一遍洗的不干净，可以食盐、醋、料酒这些去腥调料，多洗一次 。
• 2、肥肠上面的油脂层不用清理太干净，需要保留一些 。这样肥肠在煸的时候就能炒出更多肥肠香味，吃起来也更有口感 ， 尤其是肥肠的劲道和韧性更好 。
• 3、炒前锅底低要进行充分预热，锅底油润充分之后，放的植物油也不用太多，就能快速把肥肠煸炒香味了 。
• 4、当肥肠煸炒卷了 ， 表面有焦黄色的时候，就证明肥肠煸炒好了 。这个时候就可以开始加入各种食材调味了 。

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结尾为什么很多饭店里面做的干煸肥肠那么好吃，除了厨子手艺好外，他们都有人专门负责清洗肥肠 ， 把肥肠清洗得干干净净 。咱们在家的时候也要注意肥肠的清洗，煸炒肥肠的做法相对还要容易一些 。一道重庆人爱吃的干煸肥肠送给大家 ， 喜欢的朋友可以试试哈 。
【肥肠的做法大全家常菜 肥肠怎么做才好吃】

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