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- 3、芡粉的种类有很多，有红薯芡粉、玉米芡粉、土豆芡粉等，做西红柿鸡蛋汤的时候可以选择土豆芡粉和玉米芡粉两种 。土豆芡粉勾出来之后，西红柿蛋汤会更显得透亮，卖相很好 。玉米芡粉勾出来之后，西红柿蛋汤的口感会更加细腻，味道更好 。切记不要用红薯芡粉，它适合油炸之物，不适合水溶的美食 。
- 4、芡粉兑水勾兑成水芡粉的时候 ， 最好一勺芡粉三勺水或者四勺水，不能太多也不能太少哈 。由于我们这个水芡粉是放入锅里的，锅中本身就有水分 ， 所以不用太多的水分哈 。值得注意的就是要用冷的清水哈 。
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【总结】西红柿蛋汤的做法很简单很容易上手，但要把西红柿蛋汤做的好吃，还需要一定的技巧 。在详细讲解了几个关键的技巧之后 ， 相信做出黏稠的西红柿蛋汤就会变得非常轻松了 。喜欢的朋友可以试试这道汤汁酸爽、味道鲜美、口感细腻、香味浓郁的西红柿蛋汤 。
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