一些营养成分流失了 。
菠菜在焯水去除草酸的过程中，其成分中的水溶性营养成分难免会流失 。一些实验表明 。漂烫过程中绿叶中水溶性维生素的损失率在30%-50%之间 。
虽然焯水菠菜会造成一些营养损失 。但不代表菠菜没有营养，没有食用价值 。胡萝卜素、叶黄素、维生素K、膳食纤维等 。食物中所含的不会因热烫而明显损失 。
【菠菜焯水后营养会流失吗】

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