【蚝油开盖后一定要冷藏吗】
尽可能冷藏起来 。
蚝油瓶打开后，最好放在冰箱里保存 。尤其是在高温环境下 。因为蚝油含有丰富的蛋白质、氨基酸、糖、淀粉等营养成分 。打开后，如果放在室温下很容易氧化 。况且蚝油每次打开都会接触到空气中的细菌 。高温将为细菌的生长提供有利的环境 。容易造成蚝油变质、霉变或生虫 。

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