开心果的作用开心果含有优质脂肪 。心血管系统中最危险的潜在诱导剂是低密度脂蛋白胆固醇，低密度脂蛋白胆固醇容易沉淀在血管壁上，引起动脉粥样硬化，影响心、脑循环 ， 引起冠心病和脑梗死 。开心果中的优质脂肪酸可以替代饱和脂肪酸和胆固醇，缓冲胆固醇积聚导致动脉粥样硬化的风险 ， 对疏通血管起到辅助作用 。
同时，开心果还能帮助消除代谢废物中的自由基，使人体轻盈健康 ， 抗衰老，还能帮助人体对抗辐射，保护视力 。

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开心果的食用禁忌一次吃10个开心果相当于1.5克单一不饱和脂肪 。贮藏时间过长 ， 开心果不宜再食用 。开心果热量高，且含有较多脂肪，怕胖或患有高血脂的人应少吃 。
【中国开心果主产区 中国开心果之乡是哪里】开心果的果仁绿色的比黄色的更新鲜，如果存放时间过长最好不要食用 。

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