荠菜开花了还能吃吗

【荠菜开花了还能吃吗】我还能吃。
新鲜的荠菜，三月份刚长出来，是挖的最好时机。之后荠菜如果继续长，就会开花。盛开的荠菜，说明它老了。虽然这种荠菜含有大量的粗纤维。荠菜味道少，适合做饺子。不过开花的荠菜还是可以做干菜、蒸菜、炖菜吃的。常见的荠菜煮鸡蛋一般都是和开花的荠菜一起吃。