吃之前最好焯一下 。
有些蔬菜含有较多的草酸 。当食物中含有较多的草酸时，会使食物尝起来有涩味 。然而，大多数草酸可以通过热烫溶解在水中 。从而减少蔬菜的涩味 。菠菜等常见蔬菜含草酸较多 。荠菜里也有一些草酸 。所以建议吃荠菜 。最好是焯水后再吃 。
【荠菜必须焯水才能吃吗】
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