用冷水蒸馒头 。蒸出来的成品会更好 。
冷水蒸馒头 。虽然蒸的速度会慢一些 。但是在这个过程中 。水慢慢变暖就可以用馒头了 。让还没有被唤醒的馒头胚在这段时间里苏醒 。因此 。即使没有制作的面团在揉面过程中被醒发两次 。也可以用冷水加热 。唤醒馒头胚 。但是如果第二次醒来不好 。直接在热水锅里蒸 。很容易把酵母烧死 。馒头不能蒸 。所以建议用冷水蒸馒头 。
【馒头冷水蒸和热水蒸的区别】

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