不建议吃 。
荠菜，一种草本植物，呈现绿色主要来自叶绿素 。叶绿素在高温下会被破坏 。细胞中的活性物质失去了活性 。对蔬菜失去保护作用 。蔬菜叶子在空气中放久了容易变黄 。这种荠菜不仅营养价值低 。而且还会产生亚硝酸盐等有害物质 。吃它会对你的健康有害 。所以建议放弃黄色荠菜 。
【荠菜发黄了还能吃吗】

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