【吃荠菜一定要焯水吗】
建议吃之前焯水 。
有些蔬菜中含有一些草酸 。当食物中的草酸太丰富时 ， 会使其味道发涩 。常见的如菠菜含草酸较多 。然而 ， 通过热烫这些蔬菜 ， 大多数草酸可以溶解在水中 。从而减少蔬菜的涩味 。荠菜也含有一些草酸 。所以建议荠菜焯一下再吃 。这个味道会更好 。
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