羊肚菌市场前景如何？( 二 )

当前羊肚菌行业面临的主要问题
1、栽培技术不完全成熟。前些年还是公认不可人工栽培的。现在尽管已经攻克羊肚菌人工栽培难题。但毕竟时间不长。出菇不稳定、产量低等诸多问题困扰着每一个羊肚菌种植者。
2、种植羊肚菌主要成本在菌种。技术核心也在菌种。菌种是决定羊肚菌成败的关键和基础因素。菌种质量参差不齐。假菌种、劣质菌种防不胜防。
3、从业人员外行的太多。内行的太少。很多人在不掌握技术或是只懂得皮毛的情况下。就盲目投资这个行业。
4、区域发展不平衡性。鲜品储存周期短。销售费用过高。销售渠道有限。
5、羊肚菌周年化生产技术还没有突破。当前产量很不稳定。稍有不慎。不出菇或颗粒无收的事情时有发生。造成种植者血本无归。
6、行业虚假宣传。假培训层出不穷。种植者学习和掌握真本领很难。稍有不慎。高额的学费就打了水漂。
7、行业管理不规范。羊肚菌品牌化之路刚开始。深加工产品虽有问世。但只是起步阶段。有很长的路要走。
8、羊肚菌自从可以人工栽培后。在高额利润的刺激下。很多人转产到这个行业。产量连年创新高。价格不断下跌。种植者收益连年下降。
其他观点：
眼下。羊肚菌很热。有点疯狂。宣传铺天盖地。培训班接连不断。研讨会一场挨着一场。种植基地一家撵着一家地上。人们都把羊肚菌种植当做获取暴利的摇钱树。争相介入。
能有新的挣钱机会是好事。但行行有风险。在准备种羊肚菌之前。不妨多点掂量。多进行一些思考。
第一。羊肚菌种植技术成熟吗？羊肚菌在上个世纪。还是公认不可人工栽培的。现在尽管已经攻克羊肚菌人工栽培难题。但毕竟时间不长。出菇不稳定、产量低和重现性差等诸多问题困扰着每一个羊肚菌种植者。难言技术成熟。其栽培难度依然超过了科学家和种植者们的想象。
第二。你能得到优质菌种吗？种植羊肚菌在主要成本在菌种。技术核心也在菌种。羊肚菌菌种的性能很难保持稳定。今年种的好。明年不一定好；在这里种着好。在那里不一定好。况且。现在真正优质的羊肚菌品种很少。
第三。你能够做到连续稳产吗？稳产是羊肚菌人工栽培最大的难题。论坛上。甚至有种植者说出“种羊肚菌全凭‘运气’”这样无奈的话。也许今年你大获丰收。明年颗粒无收都有可能。
第四。羊肚菌能够保持平稳发展吗？这个显然更是不可能的。全国羊肚菌种植面积。2012年是3000亩。2013年是4500亩、增加了50% 。2014年是8000亩、增加了78% 。2015年是24250亩、增加了200% 。扩张速度惊人。
第五。吃羊肚菌的人多吗？和香菇不同。羊肚菌是小众品种。知道的人少。吃的人更少。无论羊肚菌有多好。把它说成灵丹妙药。让消费者接受也还有个过程。而羊肚菌产量。从完全靠野生获得。到现在人工种植的几何倍数增加。一定会很快超过消费的增长。价格大幅下降是必然的。
“所有栽培羊肚菌的人恐怕第一年都要交点‘学费’ 。掌握一些教训和经验。再以技术为依托。进行下一年的栽培。”老种家这样说。不否认。种羊肚菌有可能发财。但也并非想象中的那样简单和暴利。在决定加入之前。要思考一下自己准备好了吗？