疑问四：为什么炸油条的时候 ， 油条浮面后要不停地翻动呢？
答：油条浮面之后就证明油条已经快好了，开始蓬松起来了 。这个时候就要让油条均匀受热，不能让油条局部受热 。不然整条油条生熟不一，没法吃 。为了让油条均匀受热，就一定要让油条翻动起来 。

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【烹饪技巧小贴士】

• ①：和面的时候加上鸡蛋，油条吃起来更有营养，味道也会更香更好 。
• ②：面团搓揉光滑之后 ， 用冰箱冷藏一下，不要冰冻哦，让面团松弛一下 。取面团的时候，要轻拿，这个时候的面团已经不能用力太猛，避免面团拉扯 。
• ③：自己在家炸油条的时候 ， 只需要把两端捏到一起就可以了 。不要妞，这样做反而容易失败 。
• ④：在与面团接触的时候，要保持面团光滑，不沾手 。如果感觉到面条有些粘手的时候，就用面粉拍一下 ， 防止粘手就可以了 。

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【总结】做油条的方法和烹饪技巧以及疑难解惑都分享给大家了 。炸油条可以用8字要诀总结：和面、冷藏、上色、脆松 。春节疫情期间，尽量减少外出的时间 。早餐想吃油条了 ， 可以试着自己在家做哈 。

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