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这样清蒸排骨的前期准备工作就妥妥地准备好了，接下来就可以开始蒸制了 ， 这也是所有环节中最轻松最简单的步骤了 。
【烹饪方法】：
1、准备一个平盘，然后把腌制好的排骨平铺在盘子里 ， 我们在铺，不能相互叠，因为我们蒸制的时间不会很长，所以如果叠放在一起的话 ， 压在下面的排骨就不易成熟 。把排骨摆放好后，再把盘中剩下的料汁也一起倒进去 。
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2、锅中多加些水，水多产生的蒸汽就足，蒸出来的效果就会更好，开最大火把水烧开，水开后再把排骨放进锅内，加盖大火蒸15-20分钟左右 。这个蒸制时间还要根据你的排骨量的多少和排骨的大小和你灶具的火力大小来定 。不要有所怀疑 ， 一般大火蒸15-20分钟左右基本上就能熟透 。
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3、蒸好出锅后撒上红辣椒丁和葱花即可上菜 。就这么简单，一道香喷喷，鲜香滑嫩的清蒸排骨就做好了 。
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技术总结：1、要想排骨好吃，排骨的清洗 ， 排骨的浸泡，排骨的腌制一点都不能马虎 。细节决定成败 。
2、可以在排骨下面垫上土豆、红薯或者芋头也是非常美味的 。
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结语：用清蒸的方式可以完美地保留食材的营养，让食材保留原汁原味的味道，蒸制的时间虽然不长，但一样能做到鲜嫩脱骨又入味 。试试吧，食材和调料的重量都已经精准到克数，只要按照步骤来，一定有好味道 。
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