干锅包菜的家常做法干锅包菜怎么做好吃又简单( 二 )

③：五花肉先煮，用老姜片、料酒煮掉生肉味，炒出来的五花肉会更加香浓。

④：炒五花肉的时候锅先烘干冷油，这样炒五花肉不会粘锅，炒起来也比较方便，虽然使用小火，但火力也不能太小，要让油温升起来。这样才能把五花肉肥肉里面的油脂炒出来，同时把五花肉瘦肉部分炒出香味。

⑤：五花肉出锅后，要更据情况调整一下油温，保证温度不高，才能慢慢把干红辣椒、干花椒的味道炒出来。再下豆瓣酱的时候，依旧小火，把油炒出红亮的色感。转大火后把锅里的温度升高之后，再这样倒入包菜。

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【总结】干锅包菜是一道四川人经常在家炒的家常菜，鲜香红亮、香味诱人、翠绿可口。干锅包菜的做法大同小异，主要是辣椒不同，有的地方用鲜辣椒（小红椒或者大红椒）、有的地方用青辣椒（大青椒或者青尖椒）、有的地方用干辣椒（主要是干红辣椒），做法大同小异，口味却有很大差别，有些鲜辣、有些香辣，有些重辣、有些微辣。你喜欢怎么做干锅包菜呢？喜欢放哪些食材呢？
【干锅包菜的家常做法干锅包菜怎么做好吃又简单】

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干锅包菜的家常做法 干锅包菜怎么做好吃又简单( 二 )

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