白斩鸡皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口 。食时佐以姜蓉、蒜泥、酱油，保持了鸡肉的鲜美、原汁原味，食之别有风味 。
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广东白切鸡怎么做？
食材
土鸡半只
芝麻油适量
小葱适量
姜适量
大蒜适量
生抽适量
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广东白切鸡的正宗做法
步骤
- 1. 一大锅水里放入葱段、姜片 ， 煮开10分钟 。放入土鸡，煮开后加盖继续煮20分钟 ， 关火接着焖 ， 半小时后捞出鸡 。
- 2. 葱姜蒜切末 。
- 3. 用冷开水冲干净鸡肉，鸡皮抹上麻油 把冷却后的鸡肉斩成适合地块放到盘子里 。
- 4. 准备一个小碗，放入切好的姜末，蒜末，葱末 ， 淋入酱油 。
- 5. 锅中烧热油倒入酱料中，以能发出兹兹的声音为合适 。
- 6. 淋入白切鸡上 。
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