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北方人爱吃面食，尤其爱吃的是饺子，隔段时间不吃准会馋 。春天绿色的蔬菜多，适合包饺子的也不少 ， 像春韭、荠菜、芹菜等包饺子都特别鲜美 。这些馅料中，儿子最爱吃芹菜馅的，因为韭菜馅吃完有口气 ， 荠菜他不太爱吃，只有芹菜脆嫩可口是他爱的 。春天的芹菜也特别鲜嫩，适合用来包饺子 。
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最近朋友送来了一大块肉 ， 一些冻在了冰箱里，一些五花肉被老公煮熟，想做回锅肉吃 。结果回锅肉没做成 ， 儿子念叨要吃芹菜馅的饺子，懒得去买肉馅，就将五花肉切成肉丁包了芹菜肉丁的饺子 ， 没想到这样调馅还真是惊喜，鲜嫩多汁口口香，出锅儿子连吃30个还没够 。照这吃法，看来春天又要长一大截了 。
芹菜肉丁饺子
所需材料：面粉750克，芹菜500克 ， 熟五花肉300克，花生油40克，盐半勺，五香粉1克
具体做法：
第一步 ， 把面粉倒入面包桶中，加入适量温水，揉成面团，刚开始可能不太光滑，盖上盖子醒一会儿再揉光滑就可以了，如果没有面包机，就用手揉面吧；
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第二步，取两块熟五花肉 。先切成薄片，再切成小丁，全部切好倒入盆中备用；
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第三步，芹菜择去叶子，再去掉根部 ， 洗干净沥干水分，切碎；
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第四步，把芹菜碎倒入装五花肉丁的盆子中，加入花生油、盐和五香粉拌匀，芹菜馅料就调好了；
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第五步 ， 面团取出揉匀，切成块 ， 先搓成长条，再切成小剂子 ， 用擀面杖擀成中间厚边缘薄的饺子皮；
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第六步，取一个饺子皮，用勺子舀适量芹菜肉丁馅倒在上面，包好；
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第七步，饺子全部包好摆放在锅拍上；
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第八步 ， 锅中水烧开，把饺子下入锅中 ， 煮开后加入少许凉水，再次煮开，等饺子全部浮起就熟透了 ， 可以捞出来开吃了 。
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